近年來，夾層鍋走進了全國各地食品加工行業，不僅拉高效率，又解決了污染問題，實現食品加工自動化生產，非常方便。大家在選購時面對各種加熱方式跟型號配置該如何選擇呢?

首先是蒸汽加熱的夾層鍋，蒸汽加熱夾層鍋顧名思議是用蒸汽來加熱的，就需要外接高壓鍋爐，對本身就鍋爐的客戶來說是蒸汽夾層鍋是首選，最顯著的特征是節省能源，而且一臺高壓鍋爐可以接多臺蒸汽鍋，對于產量大的食品加工來說應選擇蒸汽夾層鍋，蒸汽夾層鍋溫度能達到121度，對于鹵肉、熬醬、蒸煮糧食、熬粥、熬湯、燉肉等等都非常適合，配置上分為帶攪拌和不帶攪拌，可傾斜跟立式。刮底攪拌節省人力，熬煮不粘不糊，人性化的可傾式出料使物料一-次性方便倒出，非常方便。

第二，燃氣夾層鍋，燃氣夾層鍋分為天燃氣跟液化氣，能走進全國各地家用跟商用客戶，給沒有鍋爐跟三廂電的用戶解決了一個大難題。此設備也為雙層鍋膽，灶頭在鍋底部燃燒，火焰在兩個鍋膽的夾層里，外面不見明火，使受熱面積加大，受熱更均勻,火大小均可調節。同時配置上也分為可傾式跟立式。對于需要攪拌的客戶可加刮底攪拌或普通攪拌。

第三，電加熱夾層鍋，首先要告訴大家的是電加熱夾層鍋要使用380V電壓，此設備與燃氣鍋跟蒸汽鍋最大的區別在于可以控制溫度跟定時，具有保溫性，自動化程度更高-些。對于連續工作的食品加工用戶非常適用，因為連續工作起來,因設備保溫，第二鍋跟第三鍋提溫迅速，可定溫可恒溫，非常方便。最高溫度達到260度，微電腦控制系統使操作更具人性化更方便。

最后給大家總結一下,一-次用多臺鍋的客戶適合于用蒸汽加熱的。賂三廂電，連續工作的客戶適合于用電加熱的，省時省力。對溫度要求特別高，同時不具備三廂電的客戶適合于用燃氣的。又具備三廂電同時又有鍋爐的客戶，要看您用幾臺設備，如果用多臺建議用蒸汽的，如果-臺鍋夠用，建議用電加熱的。