水浴式殺菌鍋和蒸汽式殺菌鍋各有特點。水浴式殺菌鍋的滅菌方法是在大鍋中加水，使待滅菌的產品浸泡在水中，然后用蒸汽法加熱水，再用水加熱產品，達到滅菌效果。蒸汽殺菌鍋的方法是通過蒸汽直接加熱產品，達到滅菌效果。

水浴式殺菌鍋的滅菌過程：密封鍋爐門→加入滅菌水→加熱→保溫→排出滅菌水→冷卻；蒸汽殺菌鍋的滅菌過程：密封鍋爐門→排氣→加熱→保溫→冷卻；我們可以分析這兩種滅菌器的外觀、熱量分布、能耗、成本和空間，便于廠家在選擇時進行比較。一。外觀：如產品為馬口鐵性狀，建議使用蒸汽滅菌器。熱分布：水浴式殺菌鍋的熱分布比蒸汽殺菌鍋更容易排空空調。能耗：蒸汽殺菌鍋排氣時間長，能耗高。成本：蒸汽殺菌鍋結構簡單，成本低。空間：水浴式殺菌鍋空間面積大，適用環境少，蒸汽殺菌鍋面積小。